本文目录一览：
《蚂蚁庄园》虾头变黑是重金属超标吗?
1、黑虾头是因为重金属超标吗？一般不会。必须是 二。2021年8月20日正确答案 一般不会。答案分析：其实虾头变黑反映的是虾体内的一种酶促反应，与外界污染无关。虾是否被污染，重金属是否超标，肉眼无法判断。
2、虾头为什么变黑：虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。
3、综上所述，虾头变黑并不是因为其中含有重金属超标，而是因为其中含有的黑色素。虾头变黑对人体健康并没有负面影响，但我们仍然需要注意食品安全，选择合适的购买渠道，以保证食品的安全和卫生。
4、虾头变黑不一定是因为重金属超标。虾头变黑的原因很多，虾头中的蛋白质中含有的氨基酸，在一定作用下会产生黑色素，如果虾在被捕捞之前，正好吃了很多褐藻等深色的藻类，也可能出现虾头变黑的情况。
为什么虾壳会变黑?几乎整只虾都黑了?
1、烹饪方式。虾在烹饪过程中，如果时间过长或者温度过高，也会导致虾变黑。这是因为高温会加速虾体内的酶的作用，导致虾变黑。
2、虾变黑了主要是由于体内酪氨酸酶的作用所致，也就是虾体内的物质发生了氧化。
3、虾变黑主要是酶的作用。虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
4、主要表现在两方面：①病虾表现有不同程度的食欲不振，蜕壳困难，生长缓慢；②影响成虾上市品质，经济效益低下，其主要原因与水质不良、底质老化和高密度养殖等因素有关。
5、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
6、因此，有的虾壳会变黑，而且几乎整只虾都会变黑。如果在常温下储藏，随着时间推移，虾头会逐渐变黑，这一定程度上可以反映虾的新鲜程度。
家中使用的木制或竹制筷子最好
选项：使用消毒柜等、使用前开水烫一烫答案：使用消毒柜等我们使用的木制、竹制筷子，在使用前，以及长时间使用之后，需要消毒后才可以使用，可以通过消毒柜、微波炉、蒸煮等方式来消毒。
家庭用竹筷子、红木筷子、银筷子最健康。竹筷子：这种筷子是中国人使用最多的一种筷子，整体手感受比较轻便，而且不滑手，重要的是竹子是可再生资源，而且生长的速度特别快，也就不用担心会破坏树木。
一筷子用竹子做最好，竹筷是首选竹筷无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷但是，由于材质的原因，竹筷木筷不容易清洗，而且吸水性吸附性很强，经常会有净洗剂的残留，很容易被病原微生物污染，所以应注。
为什么虾子会变黑
虾的存储方式。虾如果放置在高温潮湿的环境中，就容易滋生细菌，从而加速虾的腐败，导致变黑。 虾的存储方式。虾如果放置在高温潮湿的环境中，就容易滋生细菌，从而加速虾的腐败，导致变黑。 烹饪方式。
（1）虾体内的黑色素得不到清除，在空气中氧化后会变黑。（2）温度、湿度、光照等环境因素过度，加速了黑色素的氧化作用。（3）在加工或存放过程中，虾的表面膜被破坏，导致虾的组织变质而发黑。
虾变黑了主要是由于体内酪氨酸酶的作用所致，也就是虾体内的物质发生了氧化。
虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，虾从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行氧化，所以变黑。
变黑会霉菌，原因：虾变黑主要是酶的作用。虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
