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辣椒炒肉怎么做才好吃?
1、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
2、做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。
3、想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉丝不能直接炒，必须先腌制，喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来！ 【辣椒炒肉】 食材：猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。
全国都爱吃的“辣椒炒肉”,凭什么会是湖南特色?
1、饕餮之夜，围坐长桌，一饱口福，享用湖南辣椒炒肉，既是饮食的享受，也是一种文化的体验。在湖南，人们常常喜欢将各种美食汇聚在一起，形成各种美食喜宴，而湖南辣椒炒肉也是其中的重要组成部分。
2、辣椒炒肉是湖南的名菜。辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
3、其实辣椒炒肉最准确的说法应该叫农民炒肉。这道菜不仅是湖南的杀手锏，也是中国的杀手锏。据说这道菜也是毛爷爷最爱吃的菜。下面我们来讲解一下农家小炒肉的详细做法准备好五花肉，切片。肉要提前用酱油和料酒腌制。
4、为什么湖南人很喜欢吃辣椒炒肉？首先，湖南人非常的喜欢吃辣椒，所以说他们就会选择用辣椒去跟各种各样的食物进行炒制，而辣椒炒肉也是一道非常不错的美食，很多的湖南人都对这道美食情有独钟。
5、首先说辣椒，传统的辣椒炒肉选择的都是青辣椒，而且要讲究皮薄肉厚，这样的辣椒才会汁水够多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣。秉承着这个特点，现在一般都选用螺丝辣椒，看起来皱皱的，因此也叫皱皮椒。
6、辣椒炒肉其实也是一道国民菜，不止在湘菜里有，在多年前在全国就非常流行，以辣椒炒肉为主打的餐馆遍布大江南北。在我们泰安地区就有不少这样餐馆，生意都特别的红火。
湖南白辣椒炒肉的做法
有利于盐份匀称渗入进到辣椒的肉质地内 5：选择密闭性较好的土陶器或者腌菜坛子，将用食盐匀称拌和好的白辣椒，装进罐或坛中，用保鲜袋扎好通道，与此同时，坛沿用适当的清水泡浸，使之与室内空气阻隔，保证 其密闭性。
等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。
做法：锅里烧热油后，放入大蒜爆香 放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒 最后放入大葱和鸡精调味即可 白辣椒蒸双腊：原料：腊鸭腿一只、湖南腊香干一块、白辣椒适量。
步骤一：准备好所需食材，将猪肉切成片状，白辣椒提前泡发，切成1cm左右的小块。步骤二：起锅倒入少量油，油温热后放入葱姜煸炒，加入肉片煸炒至肉变色。
g新鲜猪肉、100g白辣椒、油、盐、酱油或生抽、鸡精、大蒜和红尖椒。白辣椒先用冷水泡小会。将猪肉，蒜，辣椒切好备用。
少许食盐调味，炒至瘦肉全部定型发白。将之前炒香的螺丝椒下锅，沿锅边烹入一品鲜酱油1汤匙调味，鸡精少许提鲜，勾入少许清水。转大火快速翻炒1分钟至均匀入味出香即可关火出锅，湖南辣椒炒肉即成。
学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧?
1、炒制顺序很关键，一定要把辣椒和瘦肉，都分别炒好以后，最后才能混合起来。辣椒提前干煸一下，将其中水汽炒干，炒到虎皮装，这样更香更入味。瘦肉一定要提前腌制，用淀粉、蛋清腌制，炒出来更嫩。
2、腌制猪肉时把辣椒放到锅里面爆锅一下后取下，把下面的水份炒出来就行。
3、来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴，只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制，用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注，有想法的欢迎来评论区留言。
4、打开锅盖，香喷喷的辣椒炒肉就可以出锅啦！一碟成功的辣椒炒肉，核心在于一个“香”字。
长沙辣椒炒肉怎么做
第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
五花肉要三分肥，七分瘦，这样的肉炒出来更好吃，口感不会很腻，而且肉香浓郁，带有猪肉特有的香味。然后我们把五花肉清洗干净后切薄片，肉片一定要切均匀一点，切好后放入碗中备用。
先把瘦肉洗净切小片，装碗，依次加入酱油1小勺上色，蚝油小半汤匙入味，生粉1小勺锁水，抓匀。然后淋入少许熟油抓匀，腌制10分钟备用。
将肉片倒入锅中，翻炒均匀，再倒一点开水，盖上锅盖，焖2分钟；打开锅盖，香喷喷的辣椒炒肉就可以出锅啦！一碟成功的辣椒炒肉，核心在于一个“香”字。
主料：五花肉250克 辅料：尖椒200克 配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克辣椒炒肉的做法步骤 五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。
青尖椒或者是红线椒，切成滚刀块，不大不小。然后准备一些姜片和蒜片。在饭店一般做这道菜，肉片和辣椒会快速的滑下油，我们家常做菜就省略这一步。先把肉炒一下。热锅凉油，先倒入肥肉。
辣椒炒肉是哪个省的名菜
1、山东辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐 。
2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是属于湘菜、赣菜中的名菜 菜品特色 主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
3、辣椒炒肉是湖南比较特色的一道菜，因辣而出名，如果是喜辣的人可以换上更辣的辣椒，如果只是一般水平还是用普通的辣椒吧。首先准备好辣椒、蒜和肉，把辣椒切成段，蒜也切碎。
4、湘菜代表菜品有：剁椒鱼头、干锅鸡、组庵鱼翅、辣椒炒肉、永州血鸭等。剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
5、湘菜特色菜有组庵豆腐、组庵鱼翅、辣椒炒肉、剁椒鱼头、西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔。
6、湘菜十大名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、辣椒炒肉、口味蛇。剁椒鱼头英文名：Chop bell pepper fish head，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
