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怎样鉴别镉大米
检验硬度：大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑较大。
鉴别方法：首先从粒型上看，米粒长度在5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒；而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。
但是镉大米和普通大米相比看起来是一样的，外表颜色都很白，颗粒饱满，靠肉眼无法区分，只有通过仪器的检测，才能确认大米中的镉含量是否超标，是不是镉大米。
镉大米 镉是一种重金属，人体非必需元素，环境受到污染后，通过食物链进入人体，在体内形成镉硫蛋白，选择性地蓄积肝、肾中。
镉米背后其实是严重的什么问题
镉米背后其实是严重的土壤污染问题。作为重金属元素，镉对人体危害极大，会损伤肾脏和骨骼。化工企业排污，其中的镉顺水流入附近稻田，是大米镉超标的主要原因之一。
镉米背后其实是严重的环境问题。作为重金属元素，镉对人体危害极大，会损伤肾脏和骨骼。化工企业排污，其中的镉顺水流入附近稻田，是大米镉超标的主要原因之一。德阳作为全国四大磷矿生产基地之一，耕地污染严重堪称宿疾。
镉米背后其实是水污染问题。由于重金属尤其是镉中毒引起，镉中毒会导致骨软化、骨质疏松及肾衰竭。中国对大米设定的镉标准是0.2毫克/公斤。
镉大米主要由稻田土壤中镉含量高，浇灌用水被污染，水中镉含量较高，导致大米中镉含量超标的。既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。
因此，每次使用这些有机肥和污水，就会造成农田里重金属含量逐渐超标，是农民生产“毒大米”的重要原因。
人在食用镉含量超标的大米后，镉在人体内会导致患骨痛病，对身体危害最严重的是结缔物质损伤、生殖系统功能小孩、肾损上、导致畸形和癌症。大量长期食用会引起慢性中毒和休克。镉大米，一般指镉含量超标的大米。
镉米中毒导致什么病?
最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。
镉米背后其实是水污染问题。由于重金属尤其是镉中毒引起，镉中毒会导致骨软化、骨质疏松及肾衰竭。中国对大米设定的镉标准是0.2毫克/公斤。
痛痛病发病年龄一般在30-70岁，都是多子女的妇女，并且一直饮用神通川的水和食用镉米。据日本厚生省1968年公布的材料，痛痛病主因是长期饮用“镉水”，食用“镉米”，诱因是妊娠、哺乳、内分泌失调、营养缺乏以及衰老。
长期摄入含镉食品，可使肾脏发生慢性中毒，主要是损害肾小管和肾小球，导致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。同时，由于个镉离子取代了骨骼中的钙离子，从而妨碍钙在骨质上的正常沉积，也妨碍骨胶原的正常固化成熟，导致软骨病。
大米镉超标有什么危害?
1、导致慢性中毒，人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。
2、镉超标的危害镉属有毒的重金属，长期摄入将会影响人的造血、神经、肾脏和其他器官的功能，给人体的健康带来极大危害，对儿童的危害尤甚。小儿镉超标主要来源于工厂污染，食品污染和被动吸烟。
3、同时镉还会损害人的免疫、神经和生殖系统，对呼吸系统也有影响，造成慢性支气管炎等呼吸道疾病和肺部疾病，对人的危害可以说是触目惊心。
4、作为重金属元素，镉对人体危害极大，会损伤肾脏和骨骼。化工企业排污，其中的镉顺水流入附近稻田，是大米镉超标的主要原因之一。
5、镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。
镉米背后其实是严重的什么问题?
1、镉大米主要由稻田土壤中镉含量高，浇灌用水被污染，水中镉含量较高，导致大米中镉含量超标的。既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。
2、镉米背后其实是严重的环境问题。作为重金属元素，镉对人体危害极大，会损伤肾脏和骨骼。化工企业排污，其中的镉顺水流入附近稻田，是大米镉超标的主要原因之一。德阳作为全国四大磷矿生产基地之一，耕地污染严重堪称宿疾。
3、镉是一种有毒的重金属元素，近年来镉大米事件不断出现，其背后不仅是食品安全问题，更反映出一些地区环境污染的状况。造成大米镉超标的因素为采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田。
4、镉米背后其实是严重的污染问题。镉大米，一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。镉米危害：长期食用“镉米”威胁居民身体健康。
5、镉米背后其实是水污染问题。由于重金属尤其是镉中毒引起，镉中毒会导致骨软化、骨质疏松及肾衰竭。中国对大米设定的镉标准是0.2毫克/公斤。
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